动物性食品安全问题及对策

• 作者: 王成龙
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 农学
• 关键词: 动物性食品 食品安全 对策
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 191-192
• 分类号: S851
• 字数: 2714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5190.2010.04.095

摘要

近几年来,随着畜牧业向规模化、商业化的发展,动物性食品安全问题已成为畜牧业发展的一个主要矛盾.农药、兽药、饲料添加剂和动物激素在畜牧业生产中得到了广泛的应用,但由于科学知识的缺乏和经济利益的驱动,不合理使用和滥用兽药,以及动物性食品在生产运输中污染现象普遍存在,给动物性食品安全带来了严重隐患,中毒现象时有发生.主要简述了当前动物性食品安全的现状,初步分析动物性食品安全性问题产生的原因,并对如何保障我国动物食品安全提出了对策和建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成龙	南京农业大学动物医学院	3	19	2.0	3.0