响应面法优化微胶囊补铁剂的制备工艺参数

• 作者: 于长青 姚美娜 王长瑞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 血红素 微胶囊 优化 响应面法
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 58-61
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3696字
• 语种: 中文

摘要

利用响应面分析法对微胶囊补铁剂的影响因素,微胶囊的壁材质量与芯材体积之比、预冻时间和壁材质量浓度3个因素进行优化.结果表明,壁材质量与芯材体积之比为19.5:1(g/mL)、壁材质量浓度为9.8g/100mL和预冻时间13.0h,血红素微胶囊的包埋率为92.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于长青	黑龙江八一农垦大学食品学院	124	887	15.0	25.0
2	王长瑞	黑龙江八一农垦大学食品学院	3	11	2.0	3.0
3	姚美娜	黑龙江八一农垦大学食品学院	1	2	1.0	1.0