2007-2009年望城县餐具消毒监测结果分析与对策

• 作者: 舒杰 董爱文
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具消毒 监测结果 对策
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 1131-1132
• 分类号: R187
• 字数: 1759字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2010.06.038

摘要

目的 分析望城县餐饮具的卫生消毒状况,为有效预防食源性疾病和食物中毒事故的发生提供科学依据.方法 根据GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>规定,随机抽样检测.结果 三年共随机抽样监测各类餐具样品9 645份,合格率为88.84%,不同季节、不同类型单位、不同消毒方法 消毒监测结果 差异均有统计学意义(P<0.005).结论 加强餐饮业的卫生监督监测,完善消毒、保洁等卫生设施,加强卫生管理员培训,推行食品卫生监督量化分级管理,以改善餐饮具卫生状况.