酒店业餐饮成本控制研究

• 作者: 苏亚梅
• 来源期刊: 财经界（学术）
• 学科: 经济
• 关键词: 酒店餐饮 成本控制 问题研究 策略分析
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 页码范围: 98,100
• 分类号: F7
• 字数: 2374字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-2781.2010.14.073

摘要

酒店餐饮管理者必须认真分析成本控制上存在的问题,建立以定价、采购、验收、使用、成本分析为体系的文化创新、组织创新、产品创新、营销理念与传播方式创新等经济控制策略,才能在激烈的市场竞争中立于不败之地.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏亚梅		2	15	1.0	2.0