乳酸杆菌表层蛋白及应用研究

• 作者: 刘元元 李宗军 杨秀华 王远亮
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 表层蛋白 乳酸杆菌 黏附 生物分析 表面展示
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 279-283
• 页数: 5页
• 分类号: Q816
• 字数: 5107字
• 语种: 中文

摘要

在一些古细菌和真细菌中,表层蛋白是细胞膜最外层的结构.尽管所有表层蛋白具有相同的氨基酸成分,但是与其他细菌表层蛋白相比,乳酸杆菌表层蛋白具有其独有的特性:小分子量,高等电点,为碱性蛋白.一些乳酸杆菌具有多个表层蛋白基冈.国外学者对表层蛋白作为功能分子共价吸附固定的基质、表面展示载体和分子筛等方面的应用进行了深入研究,展示了巨大的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李宗军	湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	152	1162	19.0	25.0
2	王远亮	湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	78	609	11.0	23.0
3	刘元元	湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	2	20	2.0	2.0
4	杨秀华	湖南农业大学食品科技学院食品科学与生物技术湖南省重点实验室	7	47	4.0	6.0