超声波辅助碱醇提取麦麸中阿魏酸工艺优化

• 作者: 吕晓飞 周利茗 姚艳艳 帅瑾 张志清
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 碱醇提取 麦麸 阿魏酸
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 83-88
• 分类号: TS210.9
• 字数: 5744字
• 语种: 中文

摘要

采用超声波辅助碱醇提取麦麸中阿魏酸.样品经淀粉酶和蛋白酶除去部分淀粉和蛋白质后,采用不同质量浓度的碱醇溶液和超声波处理游离出阿魏酸,经乙酸乙酯萃取后,高效液相色谱检测阿魏酸提取量以确定提取效率.单因素试验结果表明,碱液质量浓度4g/100mL、碱醇比2:1(V/V)、固液比1:12(g/mL)、亚硫酸钠质量分数2%、超声温度40℃、超声时间30min、pH4的条件下提取效果最佳.在此基础上确定碱液质量浓度、pH值、碱醇比、超声温度4个主要影响因素,采用四因素三水平L9(34)正交试验确定该方法的最佳工艺条件为碱液质量浓度6g/100mL、pH4、碱醇比2:1、超声温度60℃,该条件下的最大提取量为4.26mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志清	四川农业大学食品学院	101	724	15.0	21.0
2	周利茗	四川农业大学食品学院	10	59	5.0	7.0
3	姚艳艳	四川农业大学食品学院	13	117	6.0	10.0
4	帅瑾	四川农业大学食品学院	3	38	3.0	3.0
5	吕晓飞	四川农业大学食品学院	2	20	2.0	2.0