不同软包装材料对葡萄酒总酚含量的影响

• 作者: 姜红苓 陆佳平
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 红葡萄酒 透氧率 软包装材料 福林-酚比色法 总酚
• 年，卷（期）: 2010,（21）
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 分类号: TB487|TS206
• 语种: 中文

摘要

通过对温度37℃,相对湿度50%条件下,不同软包装材料包装的红葡萄酒进行贮藏试验,采用福林-酚比色法测定此条件下葡萄酒中总酚含量的变化.研究分析不同透氧率包装材料对红葡萄酒氧化的影响特性,进一步对氧化速率进行分析,并得出基于总酚含量的葡萄酒货架寿命预测模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆佳平		70	267	6.0	15.0
2	姜红苓		2	5	1.0	2.0