电子自旋共振波谱技术在辐照葡萄检测中的应用

• 作者: 哈益明 张彦立 李伟明 王锋
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辐照 贮藏 农产品 电子自旋共振 信号强度
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 363-367
• 分类号: TL75+1|S663.1
• 字数: 4900字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2010.08.061

摘要

为了应用电子自旋共振(ESR)波谱技术检测辐照葡萄,以葡萄皮、葡萄柄和葡萄籽为试验材料,研究其在0～10.0kGy剂量范围ESR波谱特征变化以及辐照剂量与信号强度的关系.结果表明:葡萄皮、葡萄柄和葡萄籽辐照后ESR波谱均有明显的区别,信号强度均随辐照剂量增加而增大.葡萄柄的辐照剂量检出限最低(0.25 kGy),是鉴定葡萄样品是否经过辐照的理想材料.通过比较葡萄皮、葡萄柄和葡萄籽剂量效应曲线得出葡萄柄拟合曲线最为准确(R2=0.9943).3种辐照试验材料在贮藏期(15 d)内信号强度均有不同程度的衰减,辐照葡萄皮信号强度衰减最为剧烈(衰减80%).研究结果为ESR波谱技术在辐照葡萄检测中的应用提供了技术依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彦立		15	67	5.0	7.0
2	哈益明	中国农业科学院农产品加工研究所	74	1026	18.0	28.0
3	王锋	中国农业科学院农产品加工研究所	69	1060	18.0	29.0
4	李伟明	中国农业科学院农产品加工研究所	8	71	5.0	8.0