不同沉淀方法分离甘薯β-淀粉酶的研究

• 作者: 孙俊良 朱文学 梁新红 贾彦杰 郭祖锋
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 甘薯 β-淀粉酶 沉淀 分离 盐析
• 年，卷（期）: 2010,（18）
• 页码范围: 22-25
• 分类号: Q814.1
• 字数: 4127字
• 语种: 中文

摘要

研究盐析法、有机溶剂沉淀法分离甘薯β-淀粉酶的工艺条件,分析盐析饱和度、有机溶剂体积比和溶液pH值对回收率及提纯倍数的影响.结果表明:硫酸铵饱和度在70%时,酶活性回收率达到78.1%,提纯1.56倍;乙醇体积比4:1时,酶活性回收率达到76.8%,提纯2.61倍;当溶液pH4.5～5.0、丙酮体积比3:1时,酶活性回收率可达到90.66%,提纯了3.29倍,此条件下β-淀粉酶分离效果最佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	孙俊良	河南科技学院食品学院	123	649	14.0	18.0
3	梁新红	河南科技学院食品学院	95	422	10.0	16.0
4	贾彦杰	河南科技大学食品与生物工程学院	3	14	2.0	3.0
5	郭祖锋	河南科技学院食品学院	1	6	1.0	1.0