焙烤食品防腐抗陈化新方法

• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 工学
• 关键词: 焙烤食品 抗陈化 食品防腐 防腐保鲜 延长货架期 制作过程 添加剂 食用
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS202

摘要

焙烤食品必须具有良好的防腐保鲜与抗陈化特性,才能保证预期质量,并延长货架期。在焙烤食品制作过程中可用来防腐保鲜、抗陈化的添加剂很多,以下介绍既方便食用、又经济高效的添加剂。