糖苷酶与糖基转移酶工程的研究进展

• 作者: 何国庆 傅明亮 刘婧 章海锋 陈启和
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 其他
• 关键词: 糖苷酶 糖基转移酶 底物特异性 糖工程 分子工程
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 386-390
• 分类号: O814
• 语种: 中文

摘要

近年来糖苷酶与糖基转移酶工程在应用于合成和降解多糖结构领域取得了显著进展,其重要发展有通过完全饱和突变改进木聚糖酶耐热性,从一种倒置糖苷酶中首次衍生化获得糖苷合成酶,以及出现一类新的经过改良的能够有效连接硫代糖苷用以合成多糖的糖苷酶;特别是通过随机突变和定向改造方法改进糖苷酶活性的应用增加.虽然糖基转移酶工程研究还处于起始阶段,但是目前基于在结构基础上改变酶底物特异性和在整个细胞内控制糖基转移酶的构象以影响体内糖生物学复杂变化的研究很可能预示着该领域将出现重大的改革浪潮.本文主要综述和展望了糖苷酶和糖基转移酶的最新研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学食品科学与营养系	279	3858	34.0	45.0
2	陈启和	浙江大学食品科学与营养系	79	898	17.0	27.0
3	章海锋	浙江大学食品科学与营养系	14	111	6.0	10.0
4	傅明亮	浙江大学食品科学与营养系	18	135	7.0	10.0
5	刘婧	浙江大学食品科学与营养系	16	97	5.0	9.0