韩式泡菜宜处多

• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 泡菜 预防癌症 降低胆固醇 健康食品 细胞生长 减肥食品 乳酸菌 维生素
• 年，卷（期）: ncpjgb_2010,（10）
• 页码范围: 62
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.54

摘要

韩式泡菜被评为世界五大健康食品之一，泡菜含有丰富的维生素等人体所需的重要元素以及乳酸菌，有助于消化，更有研究表明，发酵白菜还具有抑制癌细胞生长的效果；此外，泡菜富含纤维素，是理想的低脂肪减肥食品；泡菜中的辣椒面、大蒜、生姜是杀死细菌、预防疾病的重要成分；泡菜可降低胆固醇、预防癌症、美化皮肤、增进消化，而且还可以预防传染病。