不同成熟度烟叶在烘烤过程中主要挥发性香气成分的变化

• 作者: 崔国民 赵高坤 黄维
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 成熟度 香气成分 烘烤 变化
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 149-152
• 分类号: S572
• 字数: 2749字
• 语种: 中文

摘要

采用卧式密集烤房,研究不同成熟度条件下烟叶在烘烤过程中主要挥发性香气成分的变化.结果表明,鲜烟叶中所含的香气物质经过烘烤大部分成份的含量下降.但在不同烘烤阶段,烟叶中香气物质的变化趋势不一致,多数成分在0 h～12 h或36 h～48 h含量增加,48 h后减少.因此在适熟烟叶条件下延长变黄时间,使烟叶充分变黄后再缓慢升温定色有利于提高烟叶香气物质含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵高坤		43	182	8.0	10.0
2	崔国民		57	480	12.0	19.0
3	黄维		35	153	7.0	9.0