花果山"糯米茶"和"糯米花茶"中有效成分提取与测定

• 作者: 刘涛 姜琴 尹福军 胡喜兰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 糯米茶 有效成分 提取 测定
• 年，卷（期）: 2010,（18）
• 页码范围: 112-115
• 分类号: R284
• 字数: 4336字
• 语种: 中文

摘要

利用超声提取法对花果山"糯米茶"、"糯米花茶"有效成分进行提取,采用洒石酸亚铁比色法、紫外-可见光光度法、苯酚-硫酸比色法以及原子吸收分光光度法分别对样品中的多酚、黄酮、多糖以及矿物元素的含量进行测定.结果显示"糯米茶"和"糯米花茶"的多酚含量分别为301.7mg/g和227.0mg/g:黄酮含量分别为47.925mg/g和62.025mg/g:多糖含晕分别为64.674mg/g和71.341mg/g;"糯米茶"和"糯米花茶"富含矿物元素,尤其Ca、Mg含量较高分别为:4165.7、329.751μg/g和6193.50、344.50μg/g,"糯米茶"中多酚含量明显高于"糯米花茶",因此"糯米茶"可能是更好地抗衰老、抗氧化的保健茶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹福军	淮海工学院化学工程学院	29	173	6.0	12.0
2	胡喜兰	淮海工学院化学工程学院	38	559	14.0	23.0
3	姜琴	淮海工学院化学工程学院	17	56	4.0	7.0
4	刘涛	淮海工学院化学工程学院	1	13	1.0	1.0