正交多项式回归设计优化微波提取海藻糖工艺

• 作者: 林松毅 王晓丽 程胜 陈艳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 啤酒废酵母细胞 海藻糖 正交多项式 回归模型
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 119-123
• 分类号: TS201
• 字数: 3263字
• 语种: 中文

摘要

为开发利用啤酒废酵母资源,以啤酒废酵母为实验材料、海藻糖为研究对象、蒸馏水为提取剂,利用单因素与正交多项式回归设计相结合的试验方法,优化微波提取海藻糖工艺.结果表明:获得微波法提取海藻糖的回归模型为Y=3.672+0.00142Z12-0.0297Z1+0.00187Z3[Z1为微波时间/rnin,Z2为液料比(mL/g),Z3为微波功率/W];优化最佳工艺参数为液料比40:1(m:/g)、微波功率500W、微波时间25min、微波温度80℃,在此参数条件下海藻糖得率达到5.07%;综合分析发现:虽然微波提取法得率不及微波辅助法与超声波辅助法,但提取时间显著少于另外两种方法(P＜0.05),提取时间仅为微波辅助法的1/9、超声波辅助法的1/15.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林松毅	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	108	813	15.0	21.0
2	王晓丽	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	66	605	13.0	21.0
3	陈艳	吉林工程技术师范学院食品工程学院	6	72	3.0	6.0
4	程胜		3	3	1.0	1.0