秋季里的润燥美食

• 作者: 刘洪
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 秋季 美食 润燥 不饱和脂肪酸 营养价值 营养丰富 益气和中 扶正解表
• 年，卷（期）: dzyx_2010,（11）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: R151.3

摘要

大闸蟹的蛋白质营养价值高，并含丰富的不饱和脂肪酸和多种矿物质。秋季是螃蟹一年当中最肥美之时，此做法的蟹肉肉质细嫩，膏似凝脂，滋味鲜美、营养丰富，再配以豆腐，能益气和中，起到扶正解表的作用。