高压脉冲电场杀菌技术降低水中溴酸盐含量的研究

• 作者: 余林林 方婷 翁大燕 陈婉清 陈晓清 陈琳琳 陈锦权
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高压脉冲电场 水 臭氧 溴酸盐
• 年，卷（期）: 2010,（17）
• 页码范围: 41-43
• 分类号: TS205.9
• 字数: 2671字
• 语种: 中文

摘要

目的:寻找能够替代臭氧杀菌的新技术,以降低水中溴酸盐含量.方法:采用高压脉冲电场(pusled electric field,PEF)杀菌技术,用靛蓝二磺酸钠分光光度法测定臭氧浓度,用离子色谱法测定溴酸盐的浓度.结果:PEF对水中常见微生物至少达到了5.5个对数级降低的杀灭效果;含有0.54mg/L溴离子质量浓度的水中分别加1.769mg/L、4.728mg/L的臭氧,产生了0.039mg/L和0.045mg/L的溴酸盐,而用电场强度为30kV/cm的PEF处理含有0.54mg/L溴离子质量浓度的水,未检测到溴酸盐的产生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	方婷	福建农林大学食品科学学院	114	356	10.0	15.0
2	陈锦权	福建农林大学食品科学学院	95	573	12.0	18.0
3	余林林	福建农林大学食品科学学院	4	14	2.0	3.0
4	陈晓清	福建农林大学食品科学学院	1	2	1.0	1.0
5	陈婉清	福建农林大学食品科学学院	1	2	1.0	1.0
6	陈琳琳	福建农林大学食品科学学院	2	6	2.0	2.0
7	翁大燕	福建农林大学食品科学学院	1	2	1.0	1.0