大豆蛋白提取新工艺

• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 生产工艺 大豆蛋白 提取 分离蛋白 浓缩蛋白 乙醇萃取 生产成本 高蛋白
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 61-61
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

目前大豆蛋白生产工艺主要是用酸溶碱沉方法生产分离蛋白，或者用乙醇萃取生产浓缩蛋白，前者生产的废水较多，生产成本高，后者生产的蛋白功能性差。本研究工艺是研究一种新工艺取代目前的两种工艺．该生产工艺可提高蛋白的出品率。提高蛋白的功能性，还可减少废水的排放量。