肉产品分子溯源标记的研究进展

• 作者: 吴潇 唐雪明 张小波 朱连龙 谈永松
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 溯源 DNA溯源技术 AFLP标记 SSR标记 SNP标记
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 308-311
• 分类号: TS207.7
• 字数: 4028字
• 语种: 中文

摘要

食品溯源管理对食品生产、加工和消费过程起到重要的监管作用.肉产品作为饮食中主要的蛋白质来源,其安全问题受到高度苇视.在众多的溯源技术方法中,本文介绍了DNA溯源技术使用的分子标记的研究进展,对AFLP标记、SSR标记、SNP标记3类标记进行分析比较,并指出SNP标记必将成为动物身份识别首选的分子标记.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谈永松	上海市农业科学院生物技术研究所上海市农业遗传育种重点实验室	43	211	7.0	13.0
2	吴潇	上海市农业科学院生物技术研究所上海市农业遗传育种重点实验室	6	49	5.0	6.0
3	张小波	上海市农业科学院生物技术研究所上海市农业遗传育种重点实验室	3	30	3.0	3.0
4	朱连龙	上海市农业科学院生物技术研究所上海市农业遗传育种重点实验室	4	36	4.0	4.0
5	唐雪明	上海市农业科学院生物技术研究所上海市农业遗传育种重点实验室	15	120	7.0	10.0