血管紧张素转化酶抑制肽研究进展

• 作者: 于志鹏 刘博群 刘静波 赵文竹
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋清蛋白质 血管紧张素转化酶抑制肽 降压机制 构效关系 抑制活性
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 308-311
• 分类号: TS253.1
• 字数: 4245字
• 语种: 中文

摘要

血管紧张素转化酶在人体血压调节过程中起重要的生理作用.源于动植物蛋白的血管紧张素转化酶抑制肽有明显的降压作用,并以其安全无副作用等优点成为研究的热点.文章综述了血管紧张素转化酶抑制肽的降压机制、国外研究现状及体外抑制活性评价方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘静波	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	228	1723	20.0	29.0
2	刘博群	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	12	152	7.0	12.0
3	赵文竹	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	14	133	7.0	11.0
4	于志鹏	吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室	17	154	8.0	12.0