超声波辅助血红蛋白磷酸化技术的研究

• 作者: 任云霞 张坤生 彭倩
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 猪血红蛋白 超声波 磷酸化
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 157-160
• 页数: 4页
• 分类号: TS251.93
• 语种: 中文

摘要

采用三聚磷酸钠(STP)为磷酸化试剂,在超声波辅助的条件下对提取的猪血红蛋白进行磷酸化试验,讨论了时间、温度、pH、STP添加量对磷酸化程度的影响.最佳磷酸化条件为:时间45 min,温度30℃,pH8.5,STP添加量为10%.温度与STP添加量影响显著(p<0.05),pH、时间的影响不显著(p>0.05),此时的磷酸化程度为79.2 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张坤生		55	189	8.0	12.0
2	任云霞		38	117	7.0	9.0
3	彭倩		2	16	1.0	2.0