响应曲面法优化微波辅助提取平菇多糖工艺研究

• 作者: 朱彩平 李建科 赵艳红 邓典典 高贵田
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 平菇多糖 微波辅助提取 响应面分析
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 3500字
• 语种: 中文

摘要

为优化平菇多糖的微波辅助提取工艺,在单冈素试验的基础上,选择提取时间、微波处理功率以及液料比为自变量,多糖得率为响心值,应用Design Expert 7.1.6软件技术,采用响应曲面法设计、分析研究各自变最及其交互作用对多糖得率的影响.利用响应面分析方法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模犁,并确定甲菇多糖微波辅助提取工艺的最佳条件为提取时间10min、微波处理功率420W、液料比40:1(mL/g).在此条件下,多糖得率达到9.04%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李建科	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	163	2757	30.0	44.0
2	高贵田	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	60	635	11.0	24.0
3	赵艳红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	12	270	5.0	12.0
4	朱彩平	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	27	249	10.0	15.0
5	邓典典	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	37	1.0	1.0