响应而法优化植物乳杆菌lp15-2-1产共轭亚油酸发酵条件

• 作者: 何国庆 刘佩 周倩 阮晖 马鎏镠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 共轭亚油酸 植物乳杆菌 响应面法
• 年，卷（期）: 2010,（21）
• 页码范围: 195-199
• 分类号: Q815
• 字数: 3144字
• 语种: 中文

摘要

对植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)lp15-2-1转化亚油酸生成共轭亚油酸(CLA)发酵工艺进行研究.通过单因素试验确定最佳接种量、培养温度、初始pH值、培养时间、亚油酸添加时间、亚油酸质量浓度.采用响应面Box-Benhnken试验设计,建立初始pH值、培养温度和亚油酸质量浓度的二次多项式回归方程模型,所得植物乳杆菌发酵产共轭亚油酸的最佳参数为:温度30℃、亚油酸质量浓度0.21mg/mL、初始pH6.3,此条件下,CLA得率为44.77μg/mL,CLA理论得率为45.326μg/mL,转化率为21.32%,与优化前转化率7.78%相比,有了很大提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	279	3858	34.0	45.0
2	阮晖	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	76	823	17.0	25.0
3	周倩	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	12	83	4.0	9.0
4	刘佩	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	6	89	4.0	6.0
5	马鎏镠	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	2	20	2.0	2.0