气相色谱-质谱法测定蜂王浆中的植物甾醇组成

• 作者: 孙丽萍 徐响 李天骄 沈新锋 穆雪峰 董捷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 蜂王浆 植物甾醇 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2010,（18）
• 页码范围: 317-320
• 分类号: TS201.2
• 字数: 1776字
• 语种: 中文

摘要

为探明蜂王浆中的植物甾醇组成,蜂王浆样品经冻干、萃取得到王浆脂类物质,再经过皂化、衍生后使用HP-5MS柱进行分离,采用GC-MS对蜂王浆中甾醇类物质进行鉴定,并用GC-FID内标法进行定量分析.结果表明:蜂王浆中除含有少量胆固醇外,还含有25-羟基-24-甲基胆甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇、△5-燕麦甾醇、△7-燕麦甾醇等植物甾醇;蜂王浆中总甾醇含量在51mg/100g鲜王浆以上.其中,25-羟基-24-甲基胆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇和△5-燕麦甾醇含量较高,分别占总甾醇含量的36.79%、6.30%、19.75%和27.99%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董捷	中国农业科学院蜜蜂研究所	91	1093	19.0	27.0
3	徐响	中国农业科学院蜜蜂研究所	47	498	14.0	19.0
5	孙丽萍	中国农业科学院蜜蜂研究所	74	916	15.0	27.0
13	李天骄	中国农业科学院蜜蜂研究所	3	45	3.0	3.0
14	穆雪峰	中国农业科学院蜜蜂研究所	3	36	3.0	3.0