葡萄园土壤中4种金属元素的测定及其对葡萄和葡萄酒的影响

• 作者: 严斌 庞健 张云峰 李艳 牟德华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 葡萄园土壤 葡萄 葡萄酒 火焰原子吸收光谱法 金属元素
• 年，卷（期）: 2010,（24）
• 页码范围: 374-379
• 分类号: Q815
• 字数: 6205字
• 语种: 中文

摘要

采用湿法消解处理样品,火焰原子吸收光谱法检测河北昌黎葡萄酒产区5个葡萄园土壤中的铜、铁、锌、锰4种金属元素.并对比研究3种葡萄、葡萄酒与葡萄园土壤中铜、铁、锌、锰4种金属元素含量的关系.对不同葡萄园和同一葡萄园种植不同品种葡萄,其土壤中金属元素含量进行差异性分析.结果显示:葡萄园地理位置和微环境及所栽培的葡萄品种、树龄和架势不同,土壤中4种金属元素含量不同,差异性显著.铁、锌、锰3种元素在土壤中的含量与葡萄中的含量有一定关系.赤霞珠、美乐和西拉3种葡萄的土壤中铜、铁、锌的含量与葡萄及其葡萄酒中相对含量规律相同,而锰不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟德华	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1437	20.0	30.0
2	李艳	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1216	16.0	27.0
4	张云峰	河北科技大学生物科学与工程学院	2	65	2.0	2.0