第十九讲 蔬菜类饮食宜忌与实用搭配——莴苣、芹菜

• 来源期刊: 老年世界
• 学科: 工学
• 关键词: 搭配 饮食 蔬菜 致癌物质 高血压 心脏病 肾脏病 癌细胞
• 年，卷（期）: lnsj_2010,（19）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

莴苣性凉味微苦，能促进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长；可以改善心肌收缩功能，对高血压、心脏病、肾脏病都有食疗作用。最新研究发现，莴苣中的芳烃羟化脂能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对肝癌和胃癌等有一定的预防作用。