微生物转化合成香兰素

• 作者: 刘超群 李红玉 陈朋
• 来源期刊: 现代生物医学进展
• 学科: 工学
• 关键词: 香兰素 微生物转化法 生物合成 技术进展
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 385-388,323
• 分类号: TQ655
• 语种: 中文

摘要

香兰素是食品工艺中应用最广泛的香料之一.本文首先探讨了能够合成香兰素的微生物,其次讨论了可用于合成转化香兰素的底物,阐述了测定香兰素的方法,最后对生物合成香兰素的前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李红玉	兰州大学生命科学学院干旱与草地生态教育部重点实验室	87	864	17.0	25.0
2	陈朋		28	161	7.0	11.0
6	刘超群	兰州大学生命科学学院干旱与草地生态教育部重点实验室	1	7	1.0	1.0