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油炸马铃薯条加工技术
油炸马铃薯条加工技术
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摘要：
马铃薯又名土豆、山药蛋、洋芋,为茄科一年生草本植物。目前大部分用作蔬菜和饲料,大大降低了经济价值。为提高马铃薯的附加值,现介绍一种加工前景广阔的食品即油炸马铃薯条的加工方法。
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丙烯酰胺
内容分析
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(/年)
文献信息
| 篇名 | 油炸马铃薯条加工技术 | ||
| 来源期刊 | 农村新技术：加工版 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | |||
| 年，卷（期） | ncxjsjgb_2010,（6） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | ||
| 页数 | 2页 | 分类号 | TS215 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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相关学者/机构
期刊影响力
农村新技术：加工版
主办单位：
广西科技情报研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-3542
CN：
45-1130/S
开本：
出版地：
南宁市星湖路24号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
出版文献量（篇）
2729
总下载数（次）
3
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