双水相萃取法提取木瓜蛋白酶的研究

• 作者: 李路 杨爱华 梅双喜 涂绍勇 王海波
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 双水相萃取 木瓜蛋白酶 分配系数 酶活
• 年，卷（期）: 2010,（9）
• 页码范围: 220-222
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

对以PEG(聚乙二醇)/(NH4)2SO4为双水相系统提取的木瓜蛋白酶进行了研究.实验考察了不同分子量PEG对木瓜蛋白酶活性的影响以及PEG浓度、(NH4)2SO4浓度、pH和温度对木瓜蛋白酶分配系数的影响.结果表明:双水相体系最佳条件为PEG600 27%,(NH4)2SO421%,pH7.0和温度6O℃.在上述条件下,木瓜蛋白酶的分配系数可达9.28.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨爱华	武汉生物工程学院化学与环境工程系	23	50	4.0	6.0
2	涂绍勇	武汉生物工程学院生物工程系	26	76	5.0	7.0
3	梅双喜	武汉生物工程学院生物工程系	12	52	5.0	6.0
4	王海波	武汉生物工程学院生物工程系	13	56	5.0	6.0
5	李路	武汉生物工程学院生物工程系	1	12	1.0	1.0