新型挤压蒸煮技术——圣昂达全自动米线生产线科技创新点之四

• 作者: 关颖
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 挤压蒸煮技术 科技创新 米线 生产线 全自动 昂达 生产过程 重影
• 年，卷（期）: ncpjgb_2010,（12）
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 分类号: TS236.9

摘要

蒸粉工序是米线生产过程中最为关键的环节，糊化不当会严重影响米线的品质。蒸粉和日常煮饭原理一样，但要求不同，蒸粉并不是越熟越好。