粟米油中脂肪酸及其主成分亚油酸的分析

• 作者: 侯冬岩 刘晓媛 回瑞华 李铁纯
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 粟米油 脂肪酸 气相色谱-质谱联用 高效液相色谱 亚油酸
• 年，卷（期）: 2010,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 391-393
• 分类号: TS209|TS222.1
• 字数: 2410字
• 语种: 中文

摘要

高效液相色谱法对粟米油脂肪酸的组成和主成分亚油酸进行定量分析.采用索氏提取法从玉米胚芽中提取粟米油,并对粟米油中脂肪酸进行甲酯化处理,利用气相色谱-质谱法对其脂肪酸组成进行鉴定.色谱柱:KromasilC18;流动相为异丙醇:乙腈=35:65;柱温:25℃;205nm检测波长条件下对亚油酸进行测定.结果表明:由粟米油中分离鉴定出8种脂肪酸,脂肪酸的主要组成是不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸占74.94%,主要成分为亚油酸和油酸,其中亚油酸为46.33%,油酸为28.01%.亚油酸变异系数小于1.35%,回收率为98.8%～109.1%.本方法简便、准确,适合粟米油中亚油酸含量的分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	回瑞华	鞍山师范学院化学系	348	3735	30.0	42.0
2	侯冬岩	鞍山师范学院化学系	412	4157	30.0	42.0
3	刘晓媛	鞍山师范学院化学系	107	1504	21.0	31.0
4	李铁纯	鞍山师范学院化学系	256	2510	23.0	35.0