脱水蔬菜组合干燥技术

• 作者: 张绪坤 张进疆 胡光华 胡文伟
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脱水 组合干燥 产品质量控制 蔬菜
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 151-155
• 页数: 5页
• 分类号: TS226.6|TS205.1
• 语种: 中文

摘要

介绍了脱水蔬菜组合干燥的理论依据和技术优势,详细阐述脱水蔬菜组合干燥技术的特点和国内外研究进展.讨论了脱水蔬菜组合干燥存在的问题及应用前景.