年糕中微生物的分离纯化和鉴定

• 作者: 俞科伟 桑卫国
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 年糕 反证实验 分离 纯化
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 167-169
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

通过对发生腐败变质的真空包装年糕中微生物进行分离、纯化和反证得到2株细菌、3株酵母菌、1株霉菌.经过形态观察、生理生化、微生物鉴定系统等方法,初步鉴定2株细菌分属于枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)、不动杆菌属(Acinetobacter sp.),3株酵母菌都属于假丝酵母属(Candida spp.),1株霉菌属于构巢曲霉(Aspergillus ridulans).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桑卫国	宁波大学生命科学与生物工程学院	43	302	10.0	14.0
2	俞科伟	宁波大学生命科学与生物工程学院	1	11	1.0	1.0