Neurospora.crassa降解茶粕培养基粗纤维的发酵工艺研究

• 作者: 刘蓉 李静 肖玉娟 胡蒋宁 范亚苇 邓泽元
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 粗壮脉纹胞菌 茶粕 发酵条件 响应曲面法优化
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 243-247
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3750字
• 语种: 中文

摘要

以提取茶皂素后的茶粕为材料,研究Neurospora.crassa(粗壮脉纹胞菌)降解茶粕培养基粗纤维的发酵条件.在单因素试验的基础上,选定豆渣、米糠、含水量及发酵时间进行四因素三水平Box-Behnken实验,建立粗纤维降解率的二次回归方程,通过响应面分析得到优化组合工艺条件.结果表明:最佳的茶粕发酵条件为豆渣添加量29.38%、米糠添加量18.54%、含水量72%、发酵时间74.9h时,培养基粗纤维降解率达到最大值.该条件下粗纤维降解率预测值为48.65%,验证值为48.36%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓泽元		6	145	6.0	6.0
2	范亚苇		5	114	5.0	5.0
3	李静		4	103	4.0	4.0
4	肖玉娟		1	7	1.0	1.0
5	刘蓉		1	7	1.0	1.0