马铃薯渣可食性膜的制备及其微观结构分析

• 作者: 卞雪 曹龙奎
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯薯渣 可食性内包装膜 微观性能
• 年，卷（期）: 2010,（19）
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS206|TS807
• 语种: 中文

摘要

为了拓展马铃薯薯渣的应用领域及可食膜材料种类,以马铃薯薯渣为原料,海藻酸钠和壳聚糖为成膜剂,甘油为增塑剂,硬脂酸为脂肪类物质,采用流延法制备马铃薯薯渣可食性内包装膜.通过正交试验设计及分析,得出马铃薯薯渣可食性内包装膜的最佳工艺参数:马铃薯薯渣添加量为15 g,海藻酸钠为1.2 g,壳聚糖为0.2 g,甘油为1 mL,硬脂酸为0.2 g,并利用SEM扫描电镜、红外光谱、X-衍射对可食性膜的相容性进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹龙奎		168	749	13.0	17.0
2	卞雪		6	16	2.0	4.0