氧化葡萄糖酸杆菌DSM 2003膜结合乙醇脱氢酶的纯化鉴定和性质研究

• 作者: 杨雪鹏 林金萍 韦柳静 魏东芝
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 氧化葡萄糖酸杆菌 膜结合乙醇脱氢酶 纯化 鉴定 酶学特性
• 年，卷（期）: 2010,（13）
• 页码范围: 164-168
• 分类号: Q816
• 字数: 4654字
• 语种: 中文

摘要

通过超速离心收集膜组分、表面活性剂溶解膜蛋白、CM-纤维素柱层析纯化等步骤,从氧化葡萄糖酸杆菌DSM 2003中获得电泳纯的具有1,2-丙二醇脱氢酶活性的脱氢酶,此酶由两个亚基组成,其表观相对分子质量分别为80000和50000.经MALDI-TOF MS-MS质谱分析与肽质量指纹图谱检索鉴定,证明纯化得到的酶是乙醇脱氢酶.酶学性质分析表明,该酶的最适反应温度为30℃,最适pH值为5.5～6.0;该酶能催化多种一元醇、二元醇,但对包含3个以上羟基的多元醇基本无氧化活性;其催化活性随着底物碳链长度的增加而减小;大多数金属离子及抑制剂(Cu2+、Fe3+、Ca2+、EDTA等)对此酶活性均有抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨雪鹏	郑州轻工业大学食品与生物工程学院	34	79	4.0	6.0
2	魏东芝		12	70	5.0	8.0
3	林金萍		3	19	2.0	3.0
4	韦柳静		1	10	1.0	1.0