水蒸气蒸馏与顶空进样GC-MS分析白胡椒挥发性成分

• 作者: 容蓉 张莹 李峰 王振国 蒋海强 邱丽丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 医学
• 关键词: 白胡椒 挥发性成分 水蒸气蒸馏 顶空进样 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 页码范围: 161-164
• 分类号: R282.7
• 字数: 2855字
• 语种: 中文

摘要

分别采用水蒸气蒸馏法和顶空加热提取白胡椒挥发性成分,并对其进行气相色谱.质谱(GC-MS)分析,发现不同采集方法制备的白胡椒挥发性成分有所不同.采用顶空进样技术,可鉴定出白胡椒中32个挥发性化学成分;采用水蒸气蒸馏法可鉴定出26个挥发性化学成分;两种采样方法进行的GC-MS分析,有18种相同化合物,但相对含量有一定差异.两种样品采集方法,分别提供了白胡椒中不同沸点的挥发物的化学信息,从而建立更全面的白胡椒挥发性成分GC-MS表征体系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振国	山东中医药大学药学院	145	830	16.0	22.0
2	容蓉	山东中医药大学药学院	162	944	17.0	25.0
3	蒋海强	山东中医药大学药学院	136	776	16.0	22.0
4	李峰	山东中医药大学药学院	144	539	13.0	19.0
5	邱丽丽	山东中医药大学药学院	12	63	4.0	7.0
6	张莹	山东中医药大学药学院	13	70	4.0	8.0