霉菌检测培养基改良实验研究

• 作者: 周鹤峰 赵然 邵敏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 培养基 霉菌 检出率
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 331-333
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文

摘要

在国标法GB/T4789.15-2003孟加拉红培养基中分别添加不同浓度的葡萄糖、牛肉膏、酵母浸膏、磷酸二氢钾、吐温20、氯化钠,对黑曲霉和不同种类的食品进行霉菌总数的测定.结果表明,含2.0%的葡萄糖、0.15%的吐温20和0.25%的磷酸二氢钾的改良孟加拉红培养基对霉菌的检出率均高于国标法孟加拉红培养基,用改良孟加拉红培养基对不同食品中霉菌进行检测,其检出率较国标法孟加拉红培养基平均高出59.64%.改良孟加拉红培养基能提高食品中霉菌的检出率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周鹤峰	遵义医学院珠海校区生物工程系	31	130	6.0	10.0
2	邵敏	遵义医学院珠海校区生物工程系	31	107	6.0	9.0
3	赵然	遵义医学院珠海校区生物工程系	1	4	1.0	1.0