流动注射-在线透析-镉柱还原测定乳品中硝酸盐/亚硝酸盐

• 作者: 肖靖泽 赵立晶 赵萍
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 流动注射 在线透析 镉柱还原 硝酸盐 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 296-299
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.7
• 语种: 中文

摘要

采用在线透析和在线镉柱还原-流动注射光度法测定乳品中的硝酸盐和亚硝酸盐.乳品与温热的氯化铵缓冲液混合,通过离心和快速冷却除去脂肪,通过在线透析除去蛋白质和残余的脂肪.方法基于测定亚硝酸盐与4-对氨基苯磺酰胺、N-(1-萘基)乙二胺盐酸盐形成偶氮染料的吸光度,硝酸盐经镀铜的镉柱还原为亚硝酸盐,得到硝酸盐与亚硝酸盐含量的总和.在20.0～2000.0μg/L N的浓度范围内,硝酸盐和亚硝酸盐均可获得良好的线性(r≥0.999).此方法的检出限低,硝酸盐和亚硝酸盐的检出限分别为4.4 μg/L N、2.3μg,L N,相对标准偏差分别为2.O%～5.8%、0.2%～3.5%,样品测定频率分别为40样/h、60样/h,实际乳制品的加标回收率分别为94%～101%、91%～107%.此方法简单快捷,对于实际乳制品的测定结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵萍		31	208	10.0	12.0
2	肖靖泽		17	108	6.0	10.0
3	赵立晶		7	37	3.0	6.0