微波协同酶法提取玉米须多糖工艺的优化研究

• 作者: 刘婷婷 张波 张艳荣 王大为 陈红
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米须 多糖 提取 微波 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2010,（10）
• 页码范围: 42-46
• 分类号: TS242.9
• 字数: 3783字
• 语种: 中文

摘要

采用微波协同酶法提取玉米须多糖并对其工艺进行优化.通过单因素试验和正交试验,确定微波协同酶法提取的最佳工艺条件:微波功率500W、微波处理时间2min、液料比30:1(mL/g)、纤维素酶用量1.5%、酶解温度50℃、酶解时间40min、pH5.0,在此工艺条件下,多糖提取率为8.12%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张艳荣	吉林农业大学食品科学与工程学院	80	1005	19.0	27.0
2	王大为	吉林农业大学食品科学与工程学院	139	1474	20.0	29.0
3	陈红	吉林农业大学食品科学与工程学院	31	193	9.0	13.0
4	张波	吉林农业大学食品科学与工程学院	30	87	4.0	8.0
5	刘婷婷	吉林农业大学食品科学与工程学院	78	491	12.0	18.0