基于消费者剩余的餐饮业认知价值定价策略研究

• 作者: 苗海燕
• 来源期刊: 商业时代
• 学科: 经济
• 关键词: 消费者剩余 认知价值定价餐饮业 有形展示
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 18-19
• 分类号: F719
• 字数: 3951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-5863.2010.06.008

摘要

本文从影响餐饮业定价的内外因素入手,分析当前餐饮业的定价方法,进而提出以增加消费者剩余为指导的认知价值定价策略.同时,分析了餐饮企业如何通过在物质因素、信息沟通等方面有形展示的提升来影响消费者的支付意愿,从而确定合理的价格,创造出更高的消费者剩余,提升企业的品牌竞争力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苗海燕		12	40	4.0	6.0