海带岩藻多糖的水提制备及其抗氧化活性研究

• 作者: 冯志彬 张玉香 程仕伟 陈超男
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 岩藻多糖 海带 提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 101-104
• 分类号: S946.2
• 字数: 3674字
• 语种: 中文

摘要

以热水浸提后乙醇沉淀的方法从海带中提取制备岩藻多糖.通过单冈素试验和正交优化试验确定最佳提取工艺,可获得岩藻多糖最大提取率为4.99%,硫酸-苯酚法测定多糖的含量为96.9%.多糖提取物对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用,还原力测定以及在模拟胃液条件下对NO_-~2的清除实验结果表明,海带中岩藻多糖提取物具有较强的体外抗氧化性能,且随着多糖质量浓度的增大,其抗氧化活性整体呈逐渐增强趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程仕伟	应用生物技术山东省重点实验室鲁东大学生命科学学院	3	54	2.0	3.0
2	陈超男	应用生物技术山东省重点实验室鲁东大学生命科学学院	1	30	1.0	1.0
3	冯志彬	应用生物技术山东省重点实验室鲁东大学生命科学学院	1	30	1.0	1.0
4	张玉香	应用生物技术山东省重点实验室鲁东大学生命科学学院	2	52	2.0	2.0