高压微波辅助提取牛蒡中牛蒡苷的研究

• 作者: 唐仕荣 李超 王卫东 秦卫东 陈华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 高压微波辅助提取 牛蒡苷 Box-Behnken 试验设计 扫描电镜
• 年，卷（期）: 2010,（16）
• 页码范围: 128-134
• 分类号: TS255.36
• 语种: 中文

摘要

优化高压微波辅助提取牛蒡中牛蒡苷的最佳工艺参数,然后通过扫描电镜分析高压微波辅助提取对牛蒡籽细胞壁的影响,最后将高压微波提取和其他提取方法进行对比.结果表明:高压微波提取牛蒡苷的最佳工艺参数为微波功率700W、提取时间197s和提取压力0.4MPa,此时牛蒡苷得率为9.010%;与其他提取方法相比,高压微波辅助提取是十分有效的和快速的,因为在高压的环境下微波辐照导致细胞壁的破裂和组织结构的坍塌.因此高压微波辅助提取牛蒡中牛蒡苷是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐仕荣	徐州工程学院食品工程学院	68	478	14.0	17.0
2	秦卫东	徐州工程学院食品工程学院	93	764	15.0	21.0
3	李超	徐州工程学院食品工程学院	194	627	13.0	19.0
4	王卫东	徐州工程学院食品工程学院	90	547	13.0	20.0
5	陈华	徐州工程学院食品工程学院	12	39	4.0	6.0