HPLC-ELSD同时测定食品中5种糖含量

• 作者: 叶能胜 夏敏 曹英华 罗进 谷学新 贾丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法(HPLC) 蒸发光散射检测(ELSD) 食品 糖
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 226-229
• 分类号: O657.7
• 字数: 2629字
• 语种: 中文

摘要

建立高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)同时测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖的方法.以Waters-NH2(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱;乙腈:水=75:25(V/V)为流动相,流速为1.0mL/min,ELSD为检测器,漂移管温度45℃,N:流量25psi.待测组分与其他组分分离度良好(R>1.5),果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖在50～2000μg/mL内有良好的线性关系,精密度RSD小于3.8%,回收率大于80.3%.本方法在20min内完成了5种糖的分离,结果比较理想,可作为糖类食品的质量控制和安全评价的测定方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶能胜	首都师范大学化学系	54	367	11.0	17.0
2	谷学新	首都师范大学化学系	141	2209	22.0	43.0
3	夏敏		40	382	11.0	18.0
4	贾丽		56	465	14.0	19.0
5	曹英华		11	39	4.0	6.0
6	罗进	首都师范大学化学系	8	36	4.0	5.0