黑玉米穗轴色素的分离及组成初探

• 作者: 张军娜 李余良 胡建广 黄立新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑玉米 穗轴 色素 组成 化学结构
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 108-110,113
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

采用纸层析、紫外可见光谱、红外光谱等技术时黑玉米穗轴色素进行分析研究,纸层析分离出三种主要成分,经纸层析、紫外可见光谱、红外光谱法初步确定分别是矢车菊-3-葡萄糖苷、芍药定-3-葡萄糖苷和天竺葵-3-葡萄糖苷.该黑玉米穗轴色素为花色苷类色素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡建广	广东省农业科学院作物研究所	81	754	14.0	25.0
2	黄立新	华南理工大学轻工与食品学院	100	1077	18.0	28.0
3	李余良	广东省农业科学院作物研究所	51	454	10.0	20.0
4	张军娜	华南理工大学轻工与食品学院	3	29	3.0	3.0