脂肪酶固定化研究及应用初探

• 作者: 王瑛瑶 王章存 陈翔 魏翠平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大孔树脂 固定化 脂肪酶 活力 结构脂质
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 174-177
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

以不同的廉价国产大孔树脂为栽体,吸附法固定化脂肪酶.重点考察了以大孔树脂b为裁体时,酶液浓度、吸附温度和时间、缓冲液pH及离子强度对脂肪酶固定化效果的影响.结果表明,以pH8.5,0.1mol/L的磷酸盐缓冲液为介质,在酶液浓度20mg/mL,固定化温度35℃的条件下,吸附4h,得固定化酶水解活力为137.39u/g,固定化酶的最适pH和温度都比游离酶高.该固定化脂肪酶催化合成结构脂质,连续使用4批催化活力没有任何改变,具有一定的开发潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王章存	郑州轻工业学院食品生物工程学院	93	1141	19.0	27.0
2	王瑛瑶		47	467	13.0	19.0
3	魏翠平	郑州轻工业学院食品生物工程学院	17	139	7.0	11.0
5	陈翔	郑州轻工业学院食品生物工程学院	2	17	2.0	2.0