苦瓜、番茄和胡萝卜复合果蔬汁的研制

• 作者: 吴翔 吴龙英 王群
• 来源期刊: 农技服务
• 关键词: 苦瓜 番茄 胡萝卜 复合果蔬汁
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 1465-1466,1468
• 分类号: S726
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8421.2010.11.054

摘要

以苦瓜、番茄、胡萝卜3种汁液为原料生产复合果蔬汁,通过正交试验筛选出一组最佳果蔬汁配比.结果表明:苦瓜汁40%,番茄汁20%、胡萝卜汁15%、白砂糖10%、柠檬酸为0.2%时混合为最佳配比.此复合果蔬汁营养丰富、酸甜可口、口感良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴龙英	贵州大学生命科学学院	12	76	6.0	8.0
2	吴翔	贵州大学生命科学学院	19	132	7.0	10.0
3	王群		5	9	2.0	3.0