黑莓品种"Chester"鲜果贮藏性能的研究

• 作者: 吴文龙 屈乐文 崔恩惠 方亮 李海燕 李维林 王小敏 赵慧芳 闾连飞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: "Chester"黑莓鲜果 贮藏性能 腐烂率
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 280-284
• 分类号: S663.2|TS205.7
• 字数: 5459字
• 语种: 中文

摘要

选用黑莓品种"Chester"不同成熟度的果实,在常温和低温条件下进行贮藏实验,研究黑莓鲜果的贮藏性能.结果显示:不同成熟度和贮藏温度对黑莓果实贮藏期长短的影响十分显著,表现为成熟度越低、温度越低(大于0℃),贮藏期越长.黑莓完熟果极易腐烂,贮藏期短,常温储藏仅为2～3d,在贮藏过程中,果实的品质下降快,不适宜作鲜果销售;黑莓初熟果极耐贮藏,低温储藏期为15～18d,但果实小、品质低下,也不适宜作鲜果销售;黑莓适熟果在低温贮藏条件下,贮藏期较长,为8～11d,且贮藏期间经后熟作用,品质指标基本上能达到完熟果水平,适宜作鲜果销售.