超高压提取大豆卵磷脂的工艺研究

• 作者: 秦晓健 贾昌喜 马挺军
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 超高压 大豆卵磷脂 响应面法
• 年，卷（期）: 2010,（19）
• 页码范围: 46-51
• 分类号: TS228
• 字数: 2027字
• 语种: 中文

摘要

为了研究超高压提取大豆卵磷脂的最佳工艺条件,采用四因子二次通用旋转组合设计,建立大豆卵磷脂得率与压力、保压时间、乙醇浓度和溶剂原料比的回归方程,得到超高压提取大豆卵磷脂的最佳工艺条件为:提取压力280 MPa、保压时间5 min、乙醇浓度85%、溶剂原料比45 mL/g,大豆卵磷脂得率10.51 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马挺军	北京农学院食品科学系	66	391	12.0	14.0
2	贾昌喜	北京农学院食品科学系	36	244	9.0	13.0
3	秦晓健	北京农学院食品科学系	10	62	4.0	7.0