两种血管紧张素转化酶抑制肽作用于靶标的分子机理

• 作者: 毛慧 潘道东 赵波 郭慧青
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: VPP IPP ACE抑制肽 分子模拟
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 1-5
• 分类号: Q518.3
• 字数: 3901字
• 语种: 中文

摘要

采用脱脂乳为原料,利用四步反相高压液相色谱从Lactobacillus helveticus和Lactobacillus casei subsp.casei 制作的酸乳中分离到两种血管紧张素转化酶Ⅰ(angiotensin Ⅰ-convening enzyme,ACE)抑制肽VPP和IPP,测得它们抑制ACE活性的IC50分别为8.89μmol/L和5.17μmol/L.根据氨基酸序列分析的结果,构建VPP和IPP的分子结构,通过分子柔性对接方法研究它们与ACE相互作用的分子机理,确定它们的作用位点、作用力类型及相互作用能.结果表明:VPP、IPP和ACE的活性口袋之间均形成3个氢键,且存在疏水,亲水等作用力,IPP与ACE之间的结合较VPP更稳定,与IPP比VPP具有较低的IC50值的实验结果相一致.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭慧青	南京师范大学国家乳品加工技术研发分中心	1	8	1.0	1.0
2	毛慧	南京师范大学国家乳品加工技术研发分中心	1	8	1.0	1.0
3	赵波	南京师范大学国家乳品加工技术研发分中心	61	326	9.0	14.0
4	潘道东	南京师范大学国家乳品加工技术研发分中心	144	1408	20.0	27.0